Sorbet rapide aux petits fruits

10 minutes

4 portions

11 oz.	de fraises, de framboises et de bleuets du Québec préalablement congelés
1/3 de tasse	de sucre à fruits
1 c. à thé	de jus de citron
2	blancs d'oeufs

Dans un robot culinaire, déposer les fruits congelés, le sucre et le jus de citron puis l'actionner.
Avec l’appareil en marche, ajouter les blancs d’œufs. Quand la préparation est bien mousseuse et que tous les fruits sont réduits en mousse, vérifier la teneur en sucre et ajuster au goût.
Verser dans un récipient hermétique, couvrir et congeler.
Accompagner avec des tuiles au riz croustillant et, si désiré, d’une glace à la vanille de qualité.