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Les variétés de fraises disponibles au Québec

Les fraises du Québec sont disponibles du début juin jusqu’à la mi-octobre. Après, vous pouvez les déguster en produits du terroir utilisant la fraise. À moins que vous n’ayez pris soin de les congeler ou de faire vos propres confitures? Notez que chaque producteur de fraises cultive plusieurs variétés selon son sol, ses goûts et ses marchés. Toutes les variétés ont quelque chose à offrir d’unique mais ont un point en commun : la fraîcheur!

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Veestar • Dès début juin

La couleur de la Veestar peut varier d’un rouge vif au rouge orangé. Sa taille moyenne et son goût très sucré en fait un choix idéal pour vos confitures ou pour une consommation sur place!

Annapolis • Dès début juin

Fruit de bonne taille à la chair plutôt tendre (mais plus ferme que la Veestar), de couleur rouge orangé et de très bonne saveur. Les producteurs québécois l’apprécient pour son rendement dans des climats plus froids et elles se congèlent très bien!

Honeyoye • Dès début juin

Fruit rouge vif, ferme et de taille appréciable. Saveur moins sucrée que ses consœurs, mais excellente pour les confitures ou la congélation en prévision de la consommation ultérieure.

Jewel • Mi-juin à la fin juillet

Vous reconnaîtrez la Jewel à sa couleur rouge clair et sa grande taille. Savoureuse, juteuse et ferme, vous l’apprécierez sous toutes ses formes.

Kent • Mi-juin à la fin juillet

Ce fruit assez gros, ferme, rouge clair et moyennement sucré, se prête aussi bien à la consommation immédiate qu’à la congélation.

Chambly • Mi-juin à la fin juillet

L’autocueillette vous intéresse? La Chambly est réputée facile à cueillir et à équeuter. Il s’agit d’une variété de très bonne taille, de bonne fermeté et très savoureuse.

Bounty • Mi-juin à la fin juillet

Ce fruit rouge foncé très savoureux et aromatique est un peu plus mou que la moyenne. On le récolte principalement en mi-saison et il est idéal pour la confiture ou la congélation.

Darselect • Mi-juin à la fin juillet

On apprécie la fraise Darselect pour son goût très sucré et son arôme prononcé. Sa couleur rouge clair et sa longue forme conique lui donnent fière allure!

Yamaska • Mi-juin à la fin juillet

La Yamaska est récoltée en toute fin de saison des fraises d’été. Ronde, de couleur rouge vif, cette fraise demeure fraîche jusqu’à cinq jours après la cueillette.

Seascape • Jusqu’à la mi-octobre

Cette grosse fraise bien juteuse, rouge vif et sucrée constitue plus de 90% de la récolte automnale des producteurs de chez nous. Savourez-la dès la cueillette, en fondue au chocolat ou faites-en des réserves pour la saison froide!

Aromas • Jusqu’à la mi-octobre

D’un rouge foncé et de bonne taille, l’Aromas est une variété moins sucrée, mais elle est plutôt ferme en bouche. Profitons-en jusqu’en octobre!

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