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Casserole de pain doré aux framboises

Cuisson 50 minutes
Préparation 15 minutes
8 à 10 portions

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 2 tasses de babeurre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 6 tasses de pain de campagne, coupé en cubes de 2 cm
  • 2 tasses (2 casseaux) de framboises du Québec

Note : babeurre et lait de babeurre sont synonymes. Vous n’en avez pas sous la main? Facile : il vous suffit de mettre 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer et d’ajouter du lait pour obtenir 250 ml (1 tasse). Laisser reposer une dizaine de minutes et remuer. Vous aurez votre lait de babeurre!

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients, à l’exception du pain et des framboises.
  2. Ajouter le pain et bien remuer. Laisser reposer pendant un minimum de 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Beurrer un moule de 9 po x 12 po.
  4. Ajouter les framboises dans le mélange et bien remuer. Transférer le tout dans le moule, puis presser légèrement le pain afin qu’il soit compact.
  5. Enfourner pendant 50 minutes. Servir avec du sirop d’érable ou de la crème fraîche.

 

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