Percez le mystère de la framboise noire

Cette variété encore très peu connue au Québec ressemble à la mûre, mais la framboise noire possède de sa propre personnalité. Voici quelques faits intéressants pour vous familiariser avec ce petit fruit unique

Framboises noires de la Ferme Bourdelais

1. Contrairement à la mûre, la framboise noire perd son réceptacle lors de la cueillette. Ce dernier reste accroché à son plant.
2. Cueillie trop tôt, lorsqu’elle est encore violet, son goût est amer et sur. Noire, elle devient très sucrée.
3. Avant d’être mure, la framboise noire est identique à sa sœur la framboise rouge. Toutefois, n’essayez pas de la cueillir, elle ne se détachera pas de son plant avant d’être à point.
4. Ses pépins sont plus gros que ceux d’une framboise rouge.
5. La framboise noire se laisse congeler et est tout aussi bonne que sa sœur pour la pâtisserie.
6. Enfin, la framboise noire est une denrée précieuse. Le temps de récolte ne dure que quelques semaines au mois de juillet.

Recherchez-la de la mi-juillet à la mi-août chez certains producteurs dont :

1. Ferme Bourdelais, Lavaltrie
2. Au pays des petits fruits, Mirabel
3. Ferme Gaétan Roy ,Lanoraie
4. Domaine Hébert, Deschambault
5. Ferme Petits Délices, Pierreville
6. Ferme François et Lise Méthot, Lévis
7. Et certains autres à découvrir sur notre répertoire

Source: Ferme Gaétan Roy