Patrice Pâtissier – Patrice Demers

La Prolongation, c’est 10 chefs qui font durer l’été en créant des plats aussi variés que colorés à base de fraises et de framboises du Québec. Du 1er au 10 septembre 2016, courez la chance de gagner un chèque-cadeau de 120 $ au restaurant participant de votre choix en visitant la page Facebook des Fraîches du Québec.

Granité de fruits rouges et betterave, crémeux yogourt au mélilot, roses sauvages 

Patrice Pâtissier
2360, rue Notre-Dame Ouest, local 104
Montréal, Québec

Patrice Demers est un passionné de pâtisserie et les petits fruits sont fréquemment à l’honneur dans ses desserts, tous plus savoureux les uns que les autres. Il le dit d’ailleurs lui même : « À chaque année, j’attends avec impatience l’arrivée des fraises et des framboises du Québec au marché. Je suis toujours à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs pour les mettre en valeur et surprendre mes clients. »

Patrice s’est mérité en 2003 une distinction du magasine En Route pour son restaurant Les Chèvres, qu’il a ouvert avec 3 associés, et il a remporté la médaille d’or dans la catégorie Livre de recette de cuisine au concours de livres culinaires canadiens de Toronto en 2010.

Chez Patrice Pâtissier, « la fraîcheur des ingrédients et la qualité des produits est primordiale. Un endroit où il crée des desserts au gré des saisons dans un style qui lui est propre. » Comme quelqu’un l’a si justement dit : « Avec Patrice, on rêve que le repas commence par la fin! » Rien de plus vrai lorsque l’on goûte son granité de fruits rouges et betterave, crémeux yogourt au mélilot, roses sauvages.