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Petite Maison – Danny St-Pierre
La Prolongation, c’est 10 chefs qui font durer l’été en créant des plats aussi variés que colorés à base de fraises et de framboises du Québec. Du 1er au 10 septembre 2016, courez la chance de gagner un chèque-cadeau de 120 $ au restaurant participant de votre choix en visitant la page Facebook des Fraîches du Québec.
Bagatelle aux framboises, citron et pavot
Petite Maison
5589, avenue du Parc
Montréal, Québec
La relation entre Danny St-Pierre et les petits fruits ne date pas d’hier :
« Les fraises et les framboises, j’ai appris à manger cela dans les bois avec ma grand-mère. On y allait avec un petit pot dans un sentier boisé dans les Laurentides. L’hiver on faisait du ski de fond dans ce sentier et l’été c’était les chemins des fraises et des framboises que l’on transformait en confitures et en tartes. Mais c’est long ramasser des fraises des bois pour faire un pot de confitures! Alors quelle délivrance quand j’ai découvert les fraises des champs!
