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Confiture traditionnelle de fraises

Confitures, Fraise

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Une délicieuse recette de confiture de fraises traditionnelle à faire après une journée à l’autocueillette.

Cuisson: 25 minutes

Préparation: 45 minutes

Portion(s): 3 pots d'environ 250 ml

Ingrédients

  • 2 1/8 livres (1 kg) – Fraises fraîches du Québec
  • 3 tasses (690 g) – Sucre
  • 3/8 tasse (95 ml) – Eau

Préparation

  1. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
  2. Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l’eau et le sucre. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Enlever l’écume à l’aide d’une écumoire.
  4. Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pensant  20 minutes en écumant la mousse rougeâtre qui  se forme.
  5. Verser dans des pots stérilisés.

 

© Recette créée par Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec – Tous droits réservés