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Confiture traditionnelle de fraises

Confitures, Fraise

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Une délicieuse recette de confiture de fraises traditionnelle à faire après une journée à l'autocueillette.

Cuisson: 25 minutes

Préparation: 45 minutes

Portion(s): 3 pots d'environ 250 ml

Ingrédients

  • 2 1/8 livres (1 kg) – Fraises fraîches du Québec
  • 3 tasses (690 g) – Sucre
  • 3/8 tasse (95 ml) – Eau

Préparation

  1. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
  2. Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l’eau et le sucre. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Enlever l’écume à l’aide d’une écumoire.
  4. Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  5. Dès que la confiture est retirée du feu, écumer la mousse rougeâtre qui s’est formée lors de la cuisson.
  6. Verser dans des pots stérilisés.

 

© Recette créée par Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec – Tous droits réservés