Trouver un producteur

Je souhaite recevoir les nouvelles des Fraîches du Québec

Confiture petits fruits et vanille

Confitures, Fraise et framboise

Vote moyen: 5 / 5. Vote(s): 1

Aucun vote, soyez le premier à voter!

Fraises, framboises et bleuets en confiture.

Cuisson: 10 minutes

Préparation: 30 minutes

Portion(s): 8 tasses de confiture

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de fraises équeutées et coupées en petits dés
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de framboises écrasées
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets hachés
  • 1 enveloppe (57 g) de cristaux de pectine (de type Certo)
  • 6 tasses (1,5 L) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais pressé
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur, ou 2 c. à thé d’extrait de vanille pure

 

Important : Assurez-vous de préparer les fruits tel qu’indiqué avant de les mesurer.

Préparation

Dans une grande casserole, bien mélanger les fraises, les framboises, les bleuets, et les cristaux de pectine. Porter à ébullition à feu vif, en remuant fréquemment. Ajouter le sucre, le jus de citron, et la vanille et bien mélanger pour incorporer. Porter de nouveau à ébullition, en remuant fréquemment. Cuire 1 minute.

 

Retirer du feu, remuer et écumer pendant 5 minutes pour éliminer la mousse rose pâle qui se forme en surface. (Cette étape empêchera les fruits de remonter à la surface.) Verser la confiture dans des bocaux de verre stérilisés et chauds en les remplissant jusqu’à 1/4 po (1 cm) du bord. (Si vous avez utilisé une gousse de vanille, vous pouvez la retirer et la jeter à ce stade.) Fermer avec des couvercles. Laisser refroidir la confiture à température pièce.

 

Si les bocaux ont été bien stérilisés, cette confiture peut être conservée dans un endroit sombre jusqu’à 1 an. Réfrigérer les pots entamés.

Promotions

Aubaines de la semaine