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Feuilletés maison aux fraises & à la chantilly

Desserts, Fraise

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Le mélange fraises et chantilly : un pur délice en bouche !

Cuisson: 30 minutes

Préparation: 15 min et 1 h de temps de repos

Portion(s): 9 feuilletés

Ingrédients

Pour la confiture

Pour les feuilletés

  • 1 abaisse de pâte feuilletée de 10 po x 10 po
  • 1 œuf, battu
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 tasse de fraises fraîches du Québec, coupées en quartiers

Pour la chantilly

  • ¾ tasse de crème 35 %
  • 1 c. à soupe de sucre
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

  • Au pied-mélangeur, broyer 1 ½ tasse de fraises. Ajouter les graines de chia moulues, puis mélanger avec une cuillère pendant 30 secondes. Laisser reposer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant un minimum de 45 minutes afin d’obtenir une confiture.
  • Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
  • Sur une surface de travail propre, déposer l’abaisse de pâte feuilletée, la badigeonner avec l’œuf, puis saupoudrer toute la surface de sucre.
  • Découper la pâte en 9 carrés égaux et les placer côte à côte sur une plaque à cuisson antiadhésive.
  • Cuire au four pendant 30 minutes, puis laisser tiédir à température ambiante.
  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Découper les carrés de pâte en 2 dans le sens de l’épaisseur. Garnir la base des feuilletés avec la confiture de fraises, les quartiers de fraises fraîches et la crème chantilly. Refermer les feuilletés, puis servir.

 

NOTES

  • Ne se congèle pas
  • Les carrés de pâte feuilletée se conservent 2 jours à température ambiante
  • La confiture et la chantilly se conservent 2 jours au réfrigérateur

 

Création de Trois fois par jour

Photographe : Sylvie Li