French 75 aux petits fruits
À boire, Framboise
Cuisson: 8 minutes
Préparation: 15 minutes / 3 heures de réfrigération pour le sirop
Portion(s): Sirop : 12 cocktails / Cocktail : 1 portion
Ingrédients
Pour le sirop de framboises à l’érable
- 1 tasse comble (250 ml) de framboises fraîches ou congelées
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
Pour 1 cocktail French 75
- 1 oz (30 ml) de gin Noroi aux petits fruits du Québec
- 1 oz (30 ml) de sirop de framboises à l’érable
- 2 oz environ (60 ml) de vin mousseux ou de champagne (environ ½ verre)
- Framboises fraîches ou congelées, pour servir (optionnel)
Préparation
Pour le sirop de framboises à l’érable :
Dans une petite casserole, amener les framboises et le sirop d’érable à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Filtrer pour retirer les pépins de framboises. Transférer le sirop de framboises dans un bocal ou une bouteille. Laisser refroidir à température pièce, puis réfrigérer jusqu’à bien froid, au moins 3 heures. Le sirop de framboises à l’érable se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pour le cocktail French 75 :
Dans un shaker rempli à moitié de glace, ajouter le gin Noroi aux petits fruits du Québec et le sirop de framboises. Mélanger vigoureusement pendant 15 secondes, puis filtrer dans une coupe à champagne. Remplir la coupe de vin mousseux ou de champagne, décorer de framboises, et servir.
Note : Le gin Noroi aux petits fruits du Québec est une collaboration spéciale avec des producteurs de petits fruits du Québec, dont la Ferme Gadbois.