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Gaspacho aux framboises & poivrons grillés

Préparation 15 min
2 à 4

Ingrédients

Pour le gaspacho

2 tasses de poivrons rouges grillés, maison ou du commerce

2 tasses de framboises fraîches du Québec

1 tomate, sans le pédoncule et coupée en 4

1 petite échalote française, coupée en morceaux

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de sauce épicée au choix

½ c. à thé de sucre

Sel et poivre, au goût

 

Pour la garniture

Quelques framboises fraîches du Québec

Quelques dés de poivron

Quelques croûtons au choix

Quelques pousses au choix

Un filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le gaspacho », puis servir dans des bols.
  2. Garnir avec quelques framboises fraîches, des dés de poivron, des croûtons et des pousses, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

Se congèle sans la garniture.

Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur sans la garniture.

Création de Trois fois par jour

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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