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Guédilles homard et fraises

Fraise, Plats principaux

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À ce classique gaspésien, on ajoute des fraises du Québec.

Cuisson: 4 minutes

Préparation: 15 minutes

Portion(s): 8 guédilles

Ingrédients

350 g (environ 3/4 de lb) de chair de homard coupée en morceaux

250 ml (1 tasse) de fraises du Québec coupées en dés

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais

Sel et poivre au goût

60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli

8 pains à hot-dog

500 ml (2 tasses) de roquette

Préparation

  • Dans un bol, mélanger délicatement la chair de homard avec les fraises, la mayonnaise, le basilic, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer.
  • Beurrer l’extérieur des pains.
  • Chauffer une grande poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Garnir les pains de roquette et de préparation au homard.
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