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Muffins aux fraises et à la crème

Cuisson 20 minutes
Préparation 25 minutes
12 muffins

Ingrédients

625 ml (2 ½ tasses) de farine

15 ml (1 c. à soupe)
de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

180 ml (¾ de tasse) de sucre

2 gros œufs

5 ml (1 c. à thé) d’extrait
de vanille

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron (facultatif)

125 ml (½ tasse) de yogourt nature 0 %

125 ml (½ tasse) de crème champêtre 15 %

500 ml (2 tasses) de fraises Les Fraîches du Québec coupées en morceaux

 

Pour le glaçage :

125 ml (½ tasse) de sucre à glacer

15 ml (1 c. à soupe) de crème champêtre 15 %

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille, les zestes, le yogourt et la crème. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de fraises et remuer délicatement.
  6. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
  10. Napper les muffins de glaçage, puis garnir du reste des fraises.

♦ sans noix  ♦ se congèle

 

 

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