Muffins aux fraises et à la crème
Collations, Desserts, Fraise
Cuisson: 20 minutes
Préparation: 25 minutes
Portion(s): 12 muffins
Ingrédients
625 ml (2 ½ tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe)
de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
180 ml (¾ de tasse) de sucre
2 gros œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait
de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron (facultatif)
125 ml (½ tasse) de yogourt nature 0 %
125 ml (½ tasse) de crème champêtre 15 %
500 ml (2 tasses) de fraises Les Fraîches du Québec coupées en morceaux
Pour le glaçage :
125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
15 ml (1 c. à soupe) de crème champêtre 15 %
2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
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Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille, les zestes, le yogourt et la crème. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de fraises et remuer délicatement.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
- Napper les muffins de glaçage, puis garnir du reste des fraises.
♦ sans noix ♦ se congèle
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