Trouver un producteur

Je souhaite recevoir les nouvelles des Fraîches du Québec

Pain doré, sucre à la crème au café et framboises

Déjeuner, Desserts, Framboise

Vote moyen: 0 / 5. Vote(s): 0

Aucun vote, soyez le premier à voter!

L’acidité des framboises balance les saveurs de ce déjeuner-dessert décadent.

Cuisson: 10 minutes

Préparation: 10 minutes

Portion(s): 4 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de crème à cuisson 35 %
    2 tasses de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 1/3 tasse de café fort
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 tasse de crème 10 %
  • 4 œufs
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 tranches de pain de mie de 6,5 cm (2 1/2 po) d’épaisseur, coupées en deux en diagonale
  • 1 tasse de framboises
  • 1 feuille de menthe, ciselée

Découvrez toutes les recettes avec les Fraîches du Québec sur recettesdici.com

Préparation

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mettre la crème 35 %, la cassonade, 60 ml (1/4 tasse) de sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. À feu moyen-doux, faire mijoter en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le café. Laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu.
  3. Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème 10 %, les œufs et le reste du sucre (60 ml [1/4 tasse]). Mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le reste du beurre (30 ml [2 c. à soupe]).
  5. Une par une, tremper rapidement les demi-tranches de pain des deux côtés dans le mélange de crème et d’œufs. Déposer aussitôt dans la poêle.
  6. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
  7. Transférer le pain doré dans des assiettes. Arroser de sauce. Garnir de framboises.

Conservation

La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines dans un contenant hermétique. Elle prendra la consistance d’un caramel.