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Pain framboise et yogourt

Desserts, Framboise

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Cuisson: 55 minutes

Préparation: 20 minutes

Portion(s): 8 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de lait de beurre (babeurre) (ou de lait)
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé de cardamome moulue
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de framboises fraîches

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Préparation

  • Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  • Beurrer un moule à pain en métal de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po). Recouvrir le fond du moule et ses deux côtés longs de papier parchemin, en prenant soin de laisser dépasser du papier sur les côtés.
  • Dans un grand bol, mettre le beurre, le sucre et la cassonade. À l’aide d’un batteur à main, battre à vitesse élevée pendant 2 minutes. Ajouter les œufs et battre pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance mousseuse et une couleur jaune pâle.
  • Ajouter le yogourt, le lait de beurre et l’extrait de vanille. Battre pendant quelques secondes. Ajouter la cardamome, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Battre à basse vitesse jusqu’à ce que ces ingrédients soient bien incorporés dans la pâte.
  • Ajouter la farine. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger doucement jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de farine visible.
  • Ajouter les framboises. À l’aide d’une spatule souple, mélanger en repliant délicatement depuis le bord du bol vers son centre, en veillant à ne pas écraser les framboises, jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule. Lisser avec la spatule. Faire cuire au centre du four pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, en veillant à le recouvrir de papier d’aluminium s’il commence à trop brunir.
  • Laisser tiédir pendant 20 minutes. Démouler à l’aide du papier parchemin. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie pendant 30 minutes.