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Rouleaux desserts shortcake aux fraises, citron et basilic

Desserts, Fraise

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Pas besoin d’être des admirateurs de sushis pour tomber en amour avec ce dessert !

Préparation: 20 minutes

Portion(s): 2 rouleaux

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushis cuit
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème anglaise
  • 250 ml (1 tasse) de crème fouettée
  • ½ citron (zeste)
  • 2 feuilles de ­basilic frais hachées
  • 2 feuilles de riz
  • 2 fraises du Québec tranchées finement
  • 4 feuilles entières de basilic frais
  • 150 g (⅓ de lb) de morceaux de gâteau blanc ou doré

Pour décorer :

  • Fraises du Québec au goût

 

Recette présentée par Aliments du Québec

 

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le riz avec la crème anglaise. Couvrir etréfrigérer au moins 1heure.
  • Dans un deuxième bol, mélanger la crème fouettée avec le zeste de citron et le basilic haché. Réserver.
  • Dans un troisième bol ­rempli d’eau tiède, immerger les feuilles de riz quelques secondes. Égoutter et déposer sur un plan de travail enplastique.
  • Déposer les tranches de fraises et les feuilles de basilic au centre des feuilles de riz en lefaisant alterner.
  • Sur les feuilles de riz, étaler le riz en laissant une bande libre de 1 cm (½ po) dans le haut de chaque feuille. Déposer quelques grains de riz sur cette bande.
  • Étaler la préparation à la crème fouettée au centre des feuilles de riz, puis déposer les morceaux de gâteau sur lapréparation.
  • Rouler la feuille sur la garniture et sceller le haut de la feuille en effectuant un dernier tour. Répéter avec le second rouleau.
  • Couper chaque rouleau en deux. Décorer de fraises et servir.
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