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Salsa de fraises à la menthe et cumin rôti

Entrées, Fraise

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Une recette pour épicer votre vie.

Cuisson: 3 minutes

Préparation: 15 minutes

Portion(s): De 6 à 8 portions (en garniture)

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline
  • 2.5 ml (1.2 c. à thé) de graines de cumin entières
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, ciselées
  • 500 ml (1 chopine) de fraises fraîches du Québec

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une petite poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de cumin et laisser rôtir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’un parfum s’en dégage.
  • Transférer l’huile et les graines de cumin dans un grand bol. Ajouter l’échalote hachée, le sel, le sirop d’érable, le jus de citron et la menthe. Mélanger et réserver.
  • Retirer doucement les queues de fraises, puis couper celles-ci en brunoise (petits dés). Ajouter dans le bol, et mélanger doucement pour bien les enrober. Servir immédiatement.

Recette développée par Loounie en collaboration avec Aliments du Québec.