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Salsa de fraises à la menthe et au cumin rôti

Cuisson 3 minutes
Préparation 15 minutes
De 6 à 8 portions (en garniture)

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline

2.5 ml (1.2 c. à thé) de graines de cumin entières

1 échalote, hachée finement

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, ciselées

500 ml (1 chopine) de fraises fraîches du Québec

 

Recette développée par Loounie en collaboration avec Aliments du Québec.

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une petite poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de cumin et laisser rôtir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’un parfum s’en dégage.
  2. Transférer l’huile et les graines de cumin dans un grand bol. Ajouter l’échalote hachée, le sel, le sirop d’érable, le jus de citron et la menthe. Mélanger et réserver.
  3. Retirer doucement les queues de fraises, puis couper celles-ci en brunoise (petits dés). Ajouter dans le bol, et mélanger doucement pour bien les enrober. Servir immédiatement.
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