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Shortcakes à la framboise et à la vanille

Desserts, Framboise

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Si il y a un dessert qui fait fureur été après été, c’est sans aucun doute le traditionnel shortcake!

Cuisson: 15 à 20 min

Préparation: 20 min

Portion(s): 8 portions

Ingrédients

Pour les framboises

  • 2 pintes de framboises du Québec
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 c. à soupe de sucre

 

Pour les biscuits

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • ¼ de tasse de beurre fondu
  • Le zeste d’un demi citron
  • 1 oeuf, battu

 

Pour la crème fouettée

  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille anti adhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les framboises et réserver au frais.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Incorporer le lait, le beurre fondu et le zeste de citron en remuant doucement afin de former une pâte, sans plus.
  4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec les mains de façon à former un rectangle d’environ 9 po x 6 po et de 1 po d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, découper la pâte en 8 rectangles égaux, puis les placer sur la plaque en les espaçant.
  5. Badigeonner les biscuits avec l’œuf battu, puis cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré, puis réserver.
  6. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients «pour la crème fouettée» afin d’obtenir une belle texture avec des pics semi-ferme.
  7. Couper les biscuits en 2, puis les garnir avec les framboises et la crème fouettée.

Les biscuits se congèlent

Ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur

© Recette créée par Trois fois par jour – Tous droits réservés.

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