Trouver un producteur

Je souhaite recevoir les nouvelles des Fraîches du Québec

Tartare de deux saumons aux fraises

Fraise, Plats principaux

Vote moyen: 3.7 / 5. Vote(s): 23

Aucun vote, soyez le premier à voter!

Préparation: 15 minutes

Portion(s): 4 portions

Ingrédients

  • 300 g – Saumon frais
  • 150 g – Saumon fumé
  • 1 Avocat, en petits dés
  • ½ tasse (125 ml) – Mayonnaise épicée*
  • ½ tasse (125 ml) – Fraises, en petits dés
  • ½ tasse (125 ml) – Riz soufflé ou tempura
  • Au goût – Sel et poivre

Mayonnaise épicée

  • 1 tasse (250 ml) – Mayonnaise de qualité
  • 2 c. à soupe (30 ml) – Yogourt nature
  • 1 c. à thé (5 ml) – Sauce Sriracha
  • 2 c. à thé (10 ml) – Gingembre mariné, haché finement
  • 2 c. à thé (10 ml) – Oignon vert, haché finement
  • Au goût – Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Préparation

  • Couper le filet de saumon frais en petits dés et le déposer dans un bol.
  • Dans le même bol, émietter le saumon fumé sur le saumon frais. Ajouter l’avocat, la mayonnaise, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, mélangez délicatement avec les fraises et le riz soufflé. Au besoin, rectifier l’assaisonnement.
  • Décorer de pousses ou verdures, si désiré

 

© Recette créée par Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec – Tous droits réservés