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Tartatre de saumon fondant à la fraise du Québec

Préparation 25 min
2 portions

Ingrédients

Pavé de saumon fondant – Sushi à la maison

120 gr de fraises du Québec

15 ml de mayonnaise épicée

30 gr de tortillons salés de la Fromagerie Saint-Guillaume

1 oignon vert

1 avocat en purée

1 pomme Granny Smith

1 lime

3 pains pitas libanais

Huile végétale

15 ml de graines de sésame grillées

 

Préparation

  1. Mise en place. Hacher finement les fraises du Québec, le saumon et les tortillons. Couper la pomme en petits dés. Trancher finement l’oignon vert. Couper les pains pitas en chips.
  2. Mélanger le tartare. Dans un grand bol, mélanger les fraises avec le saumon, les tortillons, la moitié de l’oignon vert, la mayonnaise épicée et un peu de jus de lime. Goûter puis saler et poivrer au goût.
  3. Mélanger la guacamole. Mélanger l’avocat en purée avec la pomme verte, le reste de l’oignon vert et le jus de lime.
  4. Cuire les pitas. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pitas 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient colorés et croustillants.  Transférer sur un papier absorbant et garnir avec la moitié des graines de sésame.
  5. Monter l’assiette. Étager la guacamole et le tartare dans une assiettes. Garnir le reste de graines de sésame. Servir avec les chips de pita.

Création de Geneviève Everell, la Miss sushi à la maison

Photo: Cook it

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