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Tartare de saumon fondant aux fraises

Fraise, Plats principaux

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Préparation: 25 minutes

Portion(s): 2 portions

Ingrédients

  • Pavé de saumon fondant – Sushi à la maison
  • 120 gr de fraises du Québec
  • 15 ml de mayonnaise épicée
  • 30 gr de tortillons salés de la Fromagerie Saint-Guillaume
  • 1 oignon vert
  • 1 avocat en purée
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 lime
  • 3 pains pitas libanais
  • Huile végétale
  • 15 ml de graines de sésame grillées

 

Préparation

  • Hacher finement les fraises du Québec, le saumon et les tortillons. Couper la pomme en petits dés. Trancher finement l’oignon vert. Couper les pains pitas en chips.
  • Dans un grand bol, mélanger les fraises avec le saumon, les tortillons, la moitié de l’oignon vert, la mayonnaise épicée et un peu de jus de lime. Goûter puis saler et poivrer au goût.
  • Mélanger l’avocat en purée avec la pomme verte, le reste de l’oignon vert et le jus de lime.
  • Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pitas 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient colorés et croustillants.  Transférer sur un papier absorbant et garnir avec la moitié des graines de sésame.
  • Étager la guacamole et le tartare dans une assiettes. Garnir le reste de graines de sésame. Servir avec les chips de pita.

Création de Geneviève Everell, la Miss sushi à la maison

Photo: Cook it