• Préchauffez le four à 350 F. Graissez un moule à beignets avec un peu d’huile ou de spray de cuisson.
• Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez le lait, le yogourt grec, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle et la muscade. Réservez.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement, sans trop mélanger.
• Ajoutez les pommes râpées et les fraises au mélange et incorporez-les délicatement.
• Versez la pâte dans le moule à beignets, en remplissant chaque cavité aux ¾ environ.
• Faites cuire au four pendant 14 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez refroidir les beignets dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
• Mélangez les ingrédients du glaçage et trempez le dessus des beignets refroidis dans le glaçage. Laissez figer puis servir.

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