Les fraises importées parcourent jusqu’à 5 000 kilomètres avant d’atterrir dans notre panier d’épicerie. Les fraises du Québec, elles, ont peu voyagé et sont donc bien plus fraîches.
Tout sur la fraise
La saison des fraises
Juin
Le début de la saison des fraises de champs
Dès le début juin, les fraises hâtives font leur arrivée au Québec. Autour de la Saint-Jean-Baptiste, les producteurs ouvrent leurs champs pour l’autocueillette, permettant de rapporter des fruits frais et sucrés directement à la maison.
Pour trouver une ferme près de chez vous, rendez-vous sur notre répertoire
Juillet
La pleine saison des fraises
À peine quelques semaines après l’apparition des premières fraises du Québec, la production est à son apogée : les fraises envahissent les étals des épiceries, des marchés publics, des kiosques à la ferme et les champs.
C’est le moment parfait pour profiter de leur abondance, que ce soit à l’autocueillette ou pour créer de délicieuses recettes maison. Cuisinez des compotes, préparez des confitures ou ajoutez-les à vos desserts préférés.
Août
Les fraises d’automne en pleine récolte
En août, la saison des fraises de champs du Québec continue et les champs regorgent de variétés dites tardives. Profitez de cette période pour découvrir ces variétés qui ont rapidement conquis les producteurs québécois.
Septembre
La seconde période d’abondance
Grâce au travail des producteurs, les champs continuent de regorger de fruits, même quand les journées raccourcissent. C’est le moment idéal pour découvrir les dernières variétés de la saison.
Octobre
Faites vos réserves pour l’hiver
Même en octobre, certaines fraises tardives sont encore disponibles avant les premières gelées. Profitez-en pour en faire vos réserves et les conserver, afin de savourer ces fruits de champs, tout au long de l’hiver.
Octobre
Faites vos réserves pour l’hiver
Même en octobre, certaines fraises tardives sont encore disponibles avant les premières gelées. Profitez-en pour en faire vos réserves et les conserver, afin de savourer ces fruits de champs, tout au long de l’hiver.
Les fraises du Québec, c’est toute l’année!
Aujourd’hui, la neige et les températures froides ne nous empêchent pas de profiter des saveurs estivales de nos fraises du Québec grâce aux producteurs et productrices de fraises en serre!
Les variétés de fraises disponibles au Québec
Fraises d’été ou fraises d’automne?
Il existe deux grandes catégories de fraises : les fraises d’été et les fraises d’automne. Les fraises d’été proviennent de plants de fraises à jours courts qui ont la capacité de créer des fleurs de fraises quand les jours sont plus courts, au printemps, produisant ainsi des fruits au début de la saison en juin et en juillet.
Les fraises d’automne, quant à elles, viennent de plants de fraises dits à jours neutres. Ces plans produisent des fleurs de fraises quand les jours s’allongent, produisant ainsi des fraises à partir du mois d’août et jusqu’en octobre.
En serre, on peut cultiver à la fois des fraises d’été ou des fraises d’automne.
Quelle variété choisir?
Chaque producteur de fraises cultive plusieurs variétés selon son sol, ses goûts et ses marchés. Toutes les variétés ont quelque chose d’unique à offrir, mais elles ont un point en commun : la fraîcheur!
Les méthodes de culture de la fraise au Québec
La production de fraises au Québec est en grande évolution. La production en plein champ est la technique de production la plus utilisée encore aujourd’hui.
On retrouve souvent de la paille entre les rangs, qui sert à protéger les plants de fraises du gel l’hiver et à aider les entre-rangs a demeurer propres.
Parfois, les producteurs recouvrent les buttes de fraises de plastique – souvent biodégradable – afin de limiter la propagation des mauvaises herbes.
Ce plastique crée aussi un effet de serre, permettant de produire des fraises plus tôt en saison.
La culture de fraises en hors-sol sous abri est aussi en croissance au Québec.
Cette méthode de production permet de produire des fruits plus tôt et plus tard en saison.
Les fruits sont aussi protégés des intempéries, comme la pluie et la grêle.
Exigez la fraise du Québec
La fraise du Québec a toutes les raisons d’être fraîche! Découvrez cinq bonnes raisons de la choisir et de l’exiger toute l’année.
Elle est locale
Elle fait partie intégrante de l’économie québécoise
En achetant des petits fruits d’ici, vous encouragez plusieurs centaines de producteurs et productrices de fraises et de framboises. Ceux-ci emploient plus de 7 000 personnes au Québec. Un vrai coup de pouce à l’économie de la province!
Elle est nutritive
Les fraises sont de véritables alliées pour la santé. Peu caloriques, mais riches en nutriments essentiels, elles regorgent de vitamines et de minéraux. Leur forte teneur en vitamine C en fait un fruit remarquable : 8 fraises apportent autant de vitamine C qu’une orange. Elles contiennent aussi des fibres et de nombreux antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Elle se présente sous divers visages
Des dizaines de variétés sont cultivées au Québec. Il y en a pour tous les goûts et elles sont disponibles toute l’année!
Elle se laisse cueillir
On peut les cueillir directement dans les champs de plusieurs centaines de producteurs à travers la province. Pour trouver un site d’autocueillette, visitez notre section trouvez un producteur.