Préparation

• Au robot-mélangeur, broyer les ingrédients « pour la croûte », puis verser au fond d’un moule à charnière de 9 po afin de former la base du gâteau. Réserver.
• Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le coulis aux fraises et aux framboises du Québec » afin d’obtenir un coulis légèrement texturé, puis réserver.
• Placer des cuillères de crème glacée côte à côte sur la croûte pour couvrir le fond, mais sans l’étaler parfaitement afin que le coulis puisse s’infiltrer.
• Verser le coulis de fraises et framboises sur toute la surface.
• Avec une cuillère, étaler le tout pour l’égaliser. (Au besoin, attendre quelques minutes afin que la crème glacée ramollisse légèrement et soit plus facile à manipuler.)
• Prendre le moule dans les mains, puis le taper légèrement à plat sur le comptoir afin de bien compacter la crème glacée et le coulis.
• Couvrir et laisser reposer au congélateur pendant un minimum de 6 heures.
• Au moment de servir, garnir avec les fraises et les framboises fraîches.

Truc et astuces

Pour démouler et servir le gâteau, ouvrir doucement la charnière et le gâteau se détachera lentement des parois. Au besoin, laisser reposer le gâteau pendant 5 minutes à température ambiante afin qu’il soit moins dur et plus facile à couper.

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