Mousse de cheesecake trempé dans le chocolat en portion individuelle
Desserts, Fraises
Préparation: 1 heure
Portion(s): 1 pointe
Ingrédients
Compote de fraises
- 6 tasses de fraises du Québec
- 2 tasses de sucre
Le cheesecake
- Des biscuits secs réduits en 3 tasses de chapelure
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 paquets de fromage à la crème
- 2 tasses de sucre
- 2 c. à soupe de vanille
- 4 tasses de crème fouettée 35 %
Préparation
Compte de fraises
- Mijoter les fraises et le sucre dans un chaudron jusqu’à ce que la compote devienne sirupeuse, puis mettre au frigo. Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs au goût si vous voulez une texture plus ferme.
Le cheesecake
- Créer une chapelure de biscuits (utiliser n’importe quels biscuits secs de votre choix).
- Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre et le sel. Ensuite, presser environ 1/4 de tasse au fond de petits moules.
- Fouetter le fromage à la crème avec le sucre et la vanille.
- Ajouter en filet la crème fouettée, puis bien fouetter en prenant soin de racler les bords du bol. Lorsque votre garniture est bien onctueuse, remplir les moules en égalisant pour que ce soit droit.
Assemblage
- Passer les cheesecakes au congélateur environ 30 minutes avant de mettre votre compote de fraises sur le dessus.
- Remettre le tout au congélateur pour 2 à 4 heures, ce qui facilitera le démoulage.
- Faire fondre votre chocolat préféré et tremper les pointes des cheesecakes, puis faire reposer sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier parchemin.
- Envoyer au frigo, patienter une petite heure encore et déguster.
