On a l’habitude de manger les fraises du Québec vers la fin du mois de juin. Ces petits fruits tant aimés des Québécois sont pourtant disponibles du début du mois de juin jusqu’aux premières gelées d’octobre. Cette période de production qui s’étire nous laisse donc le temps de prolonger ce plaisir d’été! Puis, lorsque les journées raccourcissent, la production de fraises en serre prend le relai pour cultiver ce petit fruit de chez nous.
Dès le début du mois de juin, les fraises hâtives – dont la Veestar, l’Annapolis et la Honeyoye – sont prêtes à être dégustées. Aux alentours de la Saint-Jean Baptiste, visitez l’un des nombreux producteurs qui offrent l’autocueillette dans leurs champs.
À peine quelques semaines après l’apparition des premières fraises du Québec, voilà que les étals débordent d’une variété exceptionnelle. Jusqu’à la fin du mois de juillet, retrouvez la Jewel, la Kent, la Chambly, la Bounty, la Darselect et la Yamaska. C’est le bon moment pour cuisiner avec les fraises et conserver quelques saveurs de la saison estivale en préparant des compotes et des confitures.
De la mi-juillet à la mi-octobre, c’est au tour des variétés tardives telles que la Seascape et l’Aromas de charmer vos papilles. Profitez-en pour découvrir ces fraises qui ont conquis les producteurs québécois en quelques années seulement.
Le début du mois de septembre marque la seconde période d’abondance des fraises du Québec. Grâce au travail de nombreux producteurs d’ici, il est possible de faire ses réserves de fraises même en automne! N’hésitez pas à les conserver afin de pouvoir en profiter pendant tout l’hiver!
Aujourd’hui, la neige et les températures froides ne nous empêchent pas de profiter des saveurs estivales de nos fraises du Québec grâce aux producteurs de fraises en serre!
