Lait frappé fraise et basilic
À boire, Fraises
Cuisson: 5 minutes
Préparation: 10 minutes
Portion(s): 2 portions
Ingrédients
Pour le coulis de fraises
- 1 3/4 tasse de fraises, équeutées, coupées en deux (et deux fraises de plus pour garnir, si désiré)
- 1/3 tasse de sucre blanc
Pour le lait frappé
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème glacée double fraise de marque Coaticook
- 8 feuilles de basilic frais (et quelques petites feuilles de plus pour décorer, si désiré)
- 1 1/2 tasse de glaçons
Préparation
Pour le coulis de fraises
- Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mettre les fraises, le sucre et 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d’eau. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les fraises aient ramolli. Retirer du feu.
- À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les fraises en purée. Laisser refroidir le coulis pendant 10 minutes.
Pour le lait frappé
- Dans le récipient d’un mélangeur, mettre tous les ingrédients du lait frappé et 80 ml (1/3 tasse) du coulis. Mélanger jusqu’à ce que le lait frappé soit bien lisse.
Pour servir
- Répartir 80 ml (1/3 tasse) du coulis de fraises dans deux grands verres. Ajouter le lait frappé. Ajouter le reste du coulis. Garnir de crème fouettée, si désiré.
- Si désiré, décorer de quelques petites feuilles de basilic et garnir le verre d’une fraise. Servir aussitôt.
