Bruschetta fraises, concombre et herbes
Entrées, Fraise
Cuisson: 5 minutes
Préparation: 10 minutes
Portion(s): 8 portions
Ingrédients
- 1 baguette (croûtons de pain)
- 250 ml (1 tasse) de fraises du Québec
- 125 ml (1/2 tasse) de concombres libanais
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises
- 1 échalote française
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic (grec si possible)
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 1 citron (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
- Copeaux de parmesan au goût (ou autre fromage à pâte ferme (ex. : Louis d’or))
Préparation
- Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
- Trancher finement la baguette, huiler et assaisonner.
- Déposer sur une plaque à biscuits et griller au four environ 5 à 7 minutes.
- Couper finement les fraises, les concombres, les tomates et l’échalote en petits dés d’environ 1 centimètre.
- Hacher les fines herbes (sauf le basilic grec).
- Déposer les fruits, légumes et herbes dans un bol.
- Ajouter l’huile, le vinaigre balsamique ainsi que le zeste et le jus de citron au mélange. Assaisonner et bien mélanger.
- Déposer une cuillerée de mélange à bruschetta sur chaque croûton et parsemer de copeaux de fromage. Multiplier et partager avec plaisir!
© Recette créée par Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec – Tous droits réservés