Salsa de fraises à la menthe et cumin rôti
Entrées, Fraise
Cuisson: 3 minutes
Préparation: 15 minutes
Portion(s): De 6 à 8 portions (en garniture)
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline
- 2.5 ml (1.2 c. à thé) de graines de cumin entières
- 1 échalote, hachée finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, ciselées
- 500 ml (1 chopine) de fraises fraîches du Québec
Préparation
- Chauffer l’huile dans une petite poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de cumin et laisser rôtir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’un parfum s’en dégage.
- Transférer l’huile et les graines de cumin dans un grand bol. Ajouter l’échalote hachée, le sel, le sirop d’érable, le jus de citron et la menthe. Mélanger et réserver.
- Retirer doucement les queues de fraises, puis couper celles-ci en brunoise (petits dés). Ajouter dans le bol, et mélanger doucement pour bien les enrober. Servir immédiatement.
Recette développée par Loounie en collaboration avec Aliments du Québec.