Rouleaux desserts shortcake aux fraises, citron et basilic
Desserts, Fraise
Préparation: 20 minutes
Portion(s): 2 rouleaux
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushis cuit
- 60 ml (¼ de tasse) de crème anglaise
- 250 ml (1 tasse) de crème fouettée
- ½ citron (zeste)
- 2 feuilles de basilic frais hachées
- 2 feuilles de riz
- 2 fraises du Québec tranchées finement
- 4 feuilles entières de basilic frais
- 150 g (⅓ de lb) de morceaux de gâteau blanc ou doré
Pour décorer
- Fraises du Québec au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le riz avec la crème anglaise. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
- Dans un deuxième bol, mélanger la crème fouettée avec le zeste de citron et le basilic haché. Réserver.
- Dans un troisième bol rempli d’eau tiède, immerger les feuilles de riz quelques secondes. Égoutter et déposer sur un plan de travail en plastique.
- Déposer les tranches de fraises et les feuilles de basilic au centre des feuilles de riz en le faisant alterner.
- Sur les feuilles de riz, étaler le riz en laissant une bande libre de 1 cm (½ po) dans le haut de chaque feuille. Déposer quelques grains de riz sur cette bande.
- Étaler la préparation à la crème fouettée au centre des feuilles de riz, puis déposer les morceaux de gâteau sur la préparation.
- Rouler la feuille sur la garniture et sceller le haut de la feuille en effectuant un dernier tour. Répéter avec le second rouleau.
- Couper chaque rouleau en deux. Décorer de fraises et servir.
