Préparation

• Au pied-mélangeur, broyer 1 ½ tasse de fraises. Ajouter les graines de chia moulues, puis mélanger avec une cuillère pendant 30 secondes. Laisser reposer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant un minimum de 45 minutes afin d’obtenir une confiture.
• Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
• Sur une surface de travail propre, déposer l’abaisse de pâte feuilletée, la badigeonner avec l’œuf, puis saupoudrer toute la surface de sucre.
• Découper la pâte en 9 carrés égaux et les placer côte à côte sur une plaque à cuisson antiadhésive.
• Cuire au four pendant 30 minutes, puis laisser tiédir à température ambiante.
• Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
• Découper les carrés de pâte en 2 dans le sens de l’épaisseur. Garnir la base des feuilletés avec la confiture de fraises, les quartiers de fraises fraîches et la crème chantilly. Refermer les feuilletés, puis servir.

NOTES

• Ne se congèle pas
• Les carrés de pâte feuilletée se conservent 2 jours à température ambiante
• La confiture et la chantilly se conservent 2 jours au réfrigérateur

Création de Trois fois par jour

Photographe : Sylvie Li