Gaspacho aux framboises & poivrons grillés
Entrées, Framboises
Préparation: 15 minutes
Portion(s): 2 à 4 portions
Ingrédients
Pour le gaspacho
- 2 tasses de poivrons rouges grillés, maison ou du commerce
- 2 tasses de framboises fraîches
- 1 tomate, sans le pédoncule et coupée en 4
- 1 petite échalote française, coupée en morceaux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sauce épicée au choix
- ½ c. à thé de sucre
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
- Quelques framboises fraîches du Québec
- Quelques dés de poivron
- Quelques croûtons au choix
- Quelques pousses au choix
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le gaspacho », puis servir dans des bols.
- Garnir avec quelques framboises fraîches, des dés de poivron, des croûtons et des pousses, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Se congèle sans la garniture.
Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur sans la garniture.
Création de Trois fois par jour
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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