Salade aux fraises et halloumi grillé
Entrées, Fraises
Cuisson: 10 minutes
Préparation: 15 minutes
Portion(s): 3 ou 4 portions (entrée à partager)
Ingrédients
- 250g (9oz) de fromage Halloumi
- 1/2 piment Cherry Bomb coupé en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 180 ml (3/4 tasse) de fraises lavées et parées
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises rouges et jaunes
- 180 ml (3/4 tasse) d’oseille sanguine
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille vertes
Préparation
- Couper le fromage en tranches de 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur. Le déposer dans un bol et le laisser tremper dans l’eau froide pendant 1 heure pour le dessaler.
- Pendant ce temps, infusez l’huile d’olive avec les cubes de piment Cherry Bomb et le jus de citron.
- Couper les fraises en rondelles. Réserver.
- Couper les tomates cerises en 2. Réserver.
- Après une heure de trempage, bien éponger le fromage.
- Chauffer sur une plaque striée ou une poêle en fonte avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen-vif.
- Griller les morceaux de fromage jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
- Lorsqu’ils sont grillés, les déposer sur un papier essuie-tout afin d’absorber l’excédent de gras.
- Dans un bol, mélanger les fraises, les tomates cerises, l’oseille sanguine et les graines de citrouille. Mettre la salade dans une assiette de service.
- Déposer les morceaux de fromage sur les fraises et servir.
© Recette du livre Ah, les fraises et les framboises! – Tous droits réservés.
Crédit photo: Caroline Dostie