Pain doré, sucre à la crème au café et framboises
Desserts, Framboises
Cuisson: 10 minutes
Préparation: 10 minutes
Portion(s): 4 portions
Ingrédients
- 1 tasse de crème à cuisson 35 %
2 tasses de cassonade - 1/4 tasse de sucre blanc
- 1/3 tasse de café fort
- 1/4 tasse de beurre
- 1 tasse de crème 10 %
- 4 œufs
- 1/4 tasse de sucre
- 2 tranches de pain de mie de 6,5 cm (2 1/2 po) d’épaisseur, coupées en deux en diagonale
- 1 tasse de framboises
- 1 feuille de menthe, ciselée
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Préparation
- Dans une casserole de taille moyenne, mettre la crème 35 %, la cassonade, 60 ml (1/4 tasse) de sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. À feu moyen-doux, faire mijoter en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.
- Ajouter le café. Laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème 10 %, les œufs et le reste du sucre (60 ml [1/4 tasse]). Mélanger à l’aide d’un fouet.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le reste du beurre (30 ml [2 c. à soupe]).
- Une par une, tremper rapidement les demi-tranches de pain des deux côtés dans le mélange de crème et d’œufs. Déposer aussitôt dans la poêle.
- Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
- Transférer le pain doré dans des assiettes. Arroser de sauce. Garnir de framboises.
CONSERVATION
La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines dans un contenant hermétique. Elle prendra la consistance d’un caramel.
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