Beurre de pommes et fraises maison
Fraises
Cuisson: 20 minutes
Préparation: 10 minutes
Portion(s): 1 bocal de 250 ml
Ingrédients
- 4 grosses pommes rouges épépinées (Cortland ou McIntosh)
- 10 grosses fraises, coupées en quartiers
- 50 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de beurre, coupé en cubes
Préparation
- Peler et épépiner les pommes, puis les couper en cubes. Équeuter les fraises.
- Dans une grande casserole, déposer les pommes, les fraises, le sirop d’érable, le jus de citron et la vanille. Cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
- Transvider la préparation aux pommes et fraises dans le contenant du mélangeur électrique ou du robot culinaire. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et cuire à nouveau pendant 5-10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser tiédir.
- Verser dans des bocaux propres, puis réfrigérer ou congeler selon la durée de conservation désirée.
Réfrigération : se conserve de 7-10 jours au réfrigérateur
Congélation : se conserve de 3 à 4 mois au congélateur
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