Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Couper les fraises lavées en 2. Placer les fraises et les framboises au fond d’un plat à cuisson d’environ 25 cm (10 pouces) de diamètre.
• Zester l’orange au-dessus des fruits. Presser le jus de l’orange.
• Saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, et arroser de la Crème de fraises et framboises de Guy Rivest. Mélanger délicatement.
• Déposer le plat au four et cuire environ 10 minutes. Les fruits doivent rester fermes.
• Pendant ce temps, moudre les amandes au robot culinaire. Ajouter la farine, 60 ml (¼ tasse) de sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude aux amandes broyées. Mélanger.
• Ajouter les cubes de beurre et pulser jusqu’à obtenir une consistance qui ressemble à de la chapelure. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau jusqu’à ce que le mélange résulte en une pâte ferme.
• Retirer les fruits du four.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou de 2 c. à soupe, déposer des boules de pâte sur les fruits.
• Remettre au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il y ait de petites bulles et que les biscuits soient dorés.
• Laisser reposer 10 minutes et servir tiède avec une glace à la vanille.

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