French 75 aux petits fruits
À boire, Framboise
Cuisson: 8 minutes
Préparation: 15 minutes et 3 heures de réfrigération pour le sirop
Portion(s): Sirop : 12 cocktails
Ingrédients
Sirop de framboises à l’érable
- 1 tasse comble (250 ml) de framboises fraîches ou congelées
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
1 cocktail French 75
- 1 oz (30 ml) de gin Noroi aux petits fruits du Québec
- 1 oz (30 ml) de sirop de framboises à l’érable
- 2 oz environ (60 ml) de vin mousseux ou de champagne (environ ½ verre)
- Framboises fraîches ou congelées, pour servir (optionnel)
Préparation
Pour le sirop de framboises à l’érable
- Dans une petite casserole, amener les framboises et le sirop d’érable à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Filtrer pour retirer les pépins de framboises. Transférer le sirop de framboises dans un bocal ou une bouteille. Laisser refroidir à température pièce, puis réfrigérer jusqu’à bien froid, au moins 3 heures. Le sirop de framboises à l’érable se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pour le cocktail French 75
- Dans un shaker rempli à moitié de glace, ajouter le gin Noroi aux petits fruits du Québec et le sirop de framboises. Mélanger vigoureusement pendant 15 secondes, puis filtrer dans une coupe à champagne. Remplir la coupe de vin mousseux ou de champagne, décorer de framboises, et servir.
NOTE
Le gin Noroi aux petits fruits du Québec est une collaboration spéciale avec des producteurs de petits fruits du Québec, dont la Ferme Gadbois.