Pouding framboises et citron
Desserts, Framboises
Cuisson: 45 minutes
Préparation: 20 minutes
Portion(s): 6 portions
Ingrédients
Pour les framboises
- 1 L (4 tasses) de framboises fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
- Zeste et jus d’un citron
Pour le gâteau
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amande
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 80 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
- 1 œuf
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les framboises, le sucre, et le zeste et le jus de citron. Laisser reposer à température pièce de 15 à 30 minutes.
- Préchauffer le four à 170 °C (350 °F). Beurrer un moule rond de 20 à 23 cm (8 à 9 po).
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre à pâte, et le sel.
- Dans un deuxième bol, faire fondre le beurre. Si le beurre est très chaud, laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajouter la crème et l’œuf et fouetter pour bien mélanger.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Incorporer à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Étendre les 2/3 des framboises macérées au fond du moule préparé. Recouvrir du mélange à pudding, en prenant soin de l’étendre à la spatule. Ajouter le reste des framboises sur le mélange à pudding.
- Cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pudding soit gonflé et bien doré. Laisser tiédir le pouding framboises et citron, puis servir avec de la crème glacée.
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