Tarte aux fraises, romarin et yogourt (sans cuisson)
Desserts, Fraise
Cuisson: 15 minutes
Préparation: 30 minutes
Portion(s): 8 portions
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Oreo
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 cu. à thé de cardamome moulue
- 1/3 tasse de beurre fondu
Pour la garniture aux fraises
- 1 sachet (10 g) de feuilles de gélatine
- 1 tasse de crème à cuisson 15 %
- 1/4 tasse de miel
- 1 branche de romarin
- 1 1/4 tasse de yogourt nature
- 2 tasse de fraises fraîches du Québec, coupées en quartiers
Pour décorer
- 1 1/2 tasse de fraises fraîches du Québec, écrasées
- Quelques brindilles de romarin
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la crôute ». Verser dans une assiette à tarte de 9 pouces, puis presser à l’aide d’une fourchette afin de bien en couvrir le fond et le rebord. Réserver au congélateur pendant 30 minutes.
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les hydrater, puis réserver.
- Dans une casserole de grandeur moyenne, combiner la crème, le miel et le romarin, puis porter à ébullition. Laisser infuser pendant 15 minutes.
- Retirer la branche de romarin, ajouter la gélatine (préalablement égouttée avec les mains), puis fouetter jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. Incorporer le yogourt et fouetter afin de bien mélanger. Réserver.
- Garnir la croûte de fraises fraîches, puis couvrir avec le mélange de crème.
- Placer au réfrigérateur pendant 4 heures afin que la gelée prenne bien.
- Décorer avec les fraises écrasées et les brindilles de romarin, puis servir.
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